Výroba oleje
Původ a zpracování surovin
Tak jako jsme hledali, kde najdeme nejlepší suroviny pro náš Kisima olej, tak jsme pátrali i po těch nejlepších dodavatelích. Stálo to hodně cestování, ochutnávání a testování. Tak dlouho, až mezi našimi dodavateli zůstali jen ti nejlepší. Nakupujeme suroviny jen od malých nezávislých farmářů, které osobně známe a vybrali jsme si je sami. Pro vznik špičkového oleje je totiž nezbytné, aby ořechy nebyly příliš staré, nekvalitní či nevhodně skladované. Následnou výrobu olejů provádí náš specialista, výroba lahví i etiket probíhá také na Ukrajině, můžeme tak nabídnout práci lidem přímo v místě, odkud suroviny pochází.
Lisování oleje za studena
Oleje za studena lisované (panenské) se liší od těch stolních – rafinovaných – tím, že si uchovávají potřebné živiny bez ovlivnění jejich vlastností. Kvalita výsledného oleje závisí tak především na výběru surovin, eliminaci nevhodných kusů a samozřejmě na dodržení správného postupu během lisování. Samotná výroba je pomalý a precizní proces. Poté se oleje nalévají do tmavých lahví, které je chrání před oxidací, a putují k prodeji.
